استرجاع كلمة المرور :: تفعيل العضوية :: طلب كود تفعيل العضوية :: مركز التحميل :: قوانين الموقع  
   

العودة   سوق الدوحة > المنتديات العامه > منتدى حواء و الاسره و الطفل > مطبخ المنتدى


مطبخ المنتدى لطرح جميع مواضيع الطبخ و لتبادل فيه الوصفات والتجارب المتعلقه بالمطبخ

كبة مبرومة

السلام عليكم هاي أول مشاركة الي بقسم الطبخ أتمنى تعجبكم رح نزل طريقة عمل الكبة المبرومة بنصحكن تجربوها كتييييييييييييييييييييير طيبة وهي من الاطباق الرئيسية والمشهورة عنا بسوريا يقدم معاها صلطة خيار بلبن أو فتوش ممممممممممممممم لذيذة كتير اولا المقادير . 5كوب برغل اسمر ناعم كيلو لحم هبرة مدقوقة 2بصلة مفرومة ...

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : 1  
قديم 26-06-2013, 01:37 PM
عضو نشط
نورالعباية غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
Momfinal كبة مبرومة

السلام عليكم
هاي أول مشاركة الي بقسم الطبخ أتمنى تعجبكم رح نزل طريقة عمل الكبة المبرومة بنصحكن تجربوها كتييييييييييييييييييييير طيبة وهي من الاطباق الرئيسية والمشهورة عنا بسوريا يقدم معاها صلطة خيار بلبن أو فتوش ممممممممممممممم لذيذة كتير
اولا المقادير .
5كوب برغل اسمر ناعم
كيلو لحم هبرة مدقوقة
2بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشن
فستق حلبي كمية كبيرة
ملح
بهار مشكل
رشة صغيرة قرفة
للوجه:
4_5 ملاعق كبيرة سمنة <ويفضل مزيج من السمن العادي والسمن البلدي>
طريقة العجينة:
يغسل البرغل ثم ينقع بالماء البارد لمدة ربع ساعة تقريبا ثم يصفى جيدا من الماء ويكبس باليد للتخلص من الماء الزائد
يطحن البرغل مع البصلة على ماكينة فرم اللحم 3 مرات
يوضع البرغل واللحم الهبرة في وعاء كبير ويوضع وعاء فيه ماء لتبليل اليد أثناء العجن
تدعك الكبة والهبرة والبهارات وقليل من الملح لمدة عشر دقائق ويفضل أكثر وهذه خطوة مهمة جدا ويضاف القليل من الماء اذا دعت الحاجة حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة وتصبح هكذا جاهزة
تحضير الحشو:
يقلى اللحم المفروم الخشن بالسمن و يفكك بالملعقة ثم يتبل بالملح والبهار ات ويترك على النار حتى تنضج ويجف المرق من اللحم تماما ثم ترفع عن النار
يحمص الفستق في الفرن او الميكرويف حتى تظهر رائحته الجميلة ولا يحمص كثيرا كي لا يحترق
يخلط اللحم الني واللحم المقلي والفستق جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة
تطبيق الوصفة:
تدهن صينية الفرن بالسمنة
يفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلل بالماء بشكا مستطيل متوسط الحجم بسماكة نصف او ثلاث أرباع سنتيمتر
يوضع قسم من الحشو في وسط المستطيل تمدد بشكل طولي
يلف النايلون من احد الاطراف فتلتف معه الكبة حتى تغطي الحشوة
يملس الوجه باليد المبلولة بالماء بلطف وتسد الاطراف بعجينة الكبة ثم تنقل بهدوء الى الصينية المدهونة بالسمنة بهذه الطريقة نكون حضرنا أول اسطوانة ونحضر الباقي بنفس الطريقة ونترك مسافة بين الاسطوانة والاخرى حتى لا تلتصق العجينة ببعضها
يبلل طرف سكين غير حاد بالماء ونرسم خطوط مائلة على الاسطوانات لتحدد حجم القطع ويغرز طرف السكين بلطف في الكبة
يحمى الفرن على درجة 180 مئوية وتذوب السمنة على نار هادئة ويدهن وجه الكبة ثم توضع بالفرن وتسقى الكبة من وقت لاخر بالسمن حتى لا يجف وجهها وتتلرك حتى تنضج تحتاج تقريبا مدة نصف ساعة او اكثر حتى يتحمرمن كل الاطراف
بعد ان تبرد الكبة قليلا تقطع نفس مكان التحديد <لاتقطعيها وهي ساخنة حتى لا تتفتت>
ترتب قطع الكبة في صحن التقديم وتزين حسب الرغبة وتقدم مع سلطة او فتوش او لبن
ملاحظة:
سر الوصفة :
عند تحضير الحشوة استخدمنا نوعين من اللحمة <ناعمة وتكون نية _خشنة وتكون مقلية >وذلك حتى تبقى الحشوة متماسكة اثناء التقطيع بعد نضجها
قبل تقطيع الكبة يجب ان تترك لتبرد حتى لا تتفتت اثناء التقطيع
هاي الوصفة ان شالله تكون عجبتكم وصحتين وعافية <<<<رمضان كريم >>>> وبتركم مع الصور بس مابعرف بكبر الصور بتمنى تعلموني كيف كبرن




الصور المصغرة للصور المرفقة
اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	ل.png‏
المشاهدات:	279
الحجـــم:	117.9 كيلوبايت
الرقم:	39965   اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	ت.jpg‏
المشاهدات:	235
الحجـــم:	9.5 كيلوبايت
الرقم:	39966   اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	بدون عنوان.png‏
المشاهدات:	258
الحجـــم:	113.1 كيلوبايت
الرقم:	39967  
نصائح مهمة بعد تحميل المرفقات : 1- افحص الملف المرفق بأي برنامج مضاد للفيروسات .
2- قم بمراسلة المشرف عن أي مرفق يوجد به فيروس .
3- المنتدى غير مسؤول عما يحتويه المرفق من بيانات .

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 2  
قديم 26-06-2013, 01:46 PM
عضو نشط
نورالعباية غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: كبة مبرومة

[IMG][/IMG]





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 3  
قديم 26-06-2013, 01:47 PM
عضو نشط
نورالعباية غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: كبة مبرومة





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 4  
قديم 26-06-2013, 01:48 PM
عضو نشط
نورالعباية غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: كبة مبرومة





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 5  
قديم 26-06-2013, 01:49 PM
عضو نشط
نورالعباية غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: كبة مبرومة





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 6  
قديم 03-07-2013, 08:59 PM
عضو نشط
مندوبه ام بنين غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: كبة مبرومة

جميله كتير كتير





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 7  
قديم 10-07-2013, 08:06 PM
عضو نشط
مندوبه ام بنين غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: كبة مبرومة

رمضااااااان كريم





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 8  
قديم 27-08-2013, 06:48 PM
عضو
كوكي حبيبي غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: كبة مبرومة

مووووووووووووفقه





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 9  
قديم 27-08-2013, 06:48 PM
عضو
كوكي حبيبي غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: كبة مبرومة

مووووووووووووووووووووفقه





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 10  
قديم 05-11-2013, 12:12 AM
عضو
روحي تسمو غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: كبة مبرومة

شكرا على الموضوع جزاك الله خير





رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 08:00 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظه لموقع منتديات سوق الدوحة
المشاركات المنشورة بالمنتدى لاتعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى ولا تمثل إلا رأي أصحابها فقط
يخلي موقع سوق الدوحة وإدارته مسئوليتهم عن اي اتفاق او عملية تجاريه تتم عن طريق الموقع وتقع المسئولية على الاعضاء انفسهم