استرجاع كلمة المرور :: تفعيل العضوية :: طلب كود تفعيل العضوية :: مركز التحميل :: قوانين الموقع  
   

العودة   سوق الدوحة > المنتديات العامه > منتدى حواء و الاسره و الطفل > مطبخ المنتدى


مطبخ المنتدى لطرح جميع مواضيع الطبخ و لتبادل فيه الوصفات والتجارب المتعلقه بالمطبخ

تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض بالصور

هلا بالحبوبات اليوم موعدنا مع طبق جديد من مطبخ هيومه واتمنى يكون الشرح وافى تورتة تورتن سبونج كيك كما اتمنى التطبيق على شان احس ان تعبى بفائدة بدايه اهم الخطوات المهمه على نجاح كيكه التورته ان تشعلى فرن البوتاجاز قبل البدء فى اى خطوه من الخطوات وان تكون حراره الفرن ...

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : 1  
قديم 06-10-2009, 05:18 AM
الصورة الرمزية هيام2
تاجـر
هيام2 غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 9 تعليق
حدث بيانات الدوله!
New تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض بالصور

هلا بالحبوبات

اليوم موعدنا مع طبق جديد من مطبخ هيومه واتمنى يكون الشرح وافى


تورتة تورتن سبونج كيك


كما اتمنى التطبيق على شان احس ان تعبى بفائدة

بدايه اهم الخطوات المهمه على نجاح كيكه التورته

ان تشعلى فرن البوتاجاز قبل البدء فى اى خطوه من الخطوات

وان تكون حراره الفرن متوسطة وتخبز على تانى رف فى الفرن

دهن الصينيه وتبطينها بالدقيق حتى لاتلتصق فى قاعده الصينية

اختبار البيكينج بودر والتاكد من صلاحيته

بان تاخذى نصف معلقه وتضعيها فى كوب به ماء ان عملت رغاوى وفقاقيع على وجه المويه يبقى صالح

وان رقد فى قاع الكوب يبقى فاسد وحايخرب لك الكيكه

هذى تجربه على صلاحيه البيكينج بودر


عند وضع الصينيه بالفرن يجب غلق الفرن ببطئ تجنبا لدخول اى هواء يفسد لك الكيكة

يجب عدم فتح الفرن فى اى حال من الاحوال الا بعد مضى نصف ساعه على دخول الصينية الفرن

احسن شيئ بعد ماتستوى ماتفكرى تزينيها فى وقتها لا اتركيها لليوم التالى حتى تتماسك وتبقى سهله عليكى فى التقطيع والتزيين

عجينه التورتن سبونج كيك من نوعيه الكيكات الخفيفه الهشه اللى ممكن تسوين منها كثير من انواع التورت والجاتوهات الناجحه


نبدء بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

وهذى المقادير بتعمل صينيه صغيره فيكى تزودى المقادير حسب حجم الصينيه اللى حاتسويها فيها


انا هنا مستعمله مقدارين

5 بيضات


كوب سكر ناعم
انا لسه ماطحنته


كوب دقيق



بيكينج بودر معلقه كبيره ومعلقة فانيليا


3 معالق زيت ذرة ( معلقه الاكل )



4 معالق مويه مغلية ( معلقه الاكل )


للتزين


كيلو الا ربع كريمه لبانى


كمبوت خوخ واناناس


فواكه مسكره تشبه الجيلى كولا او شيكولاته فورماسية او فستق مطحون



حبات كيوى



قطعه شيكولاته خام ودى بنبشرها فى المبشره بتاعه البطاطس الشيبسى





3 معالق كاكاو حلويات وسكر بودرة لتحلية الكريمه






الطريقه


اول شيئ بنفصل صفار البيض عن البياض








رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 2  
قديم 06-10-2009, 05:18 AM
الصورة الرمزية هيام2
تاجـر
هيام2 غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 9 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض با



وبنترك بياض البيض جانبا


وبناخذ الصفار ونضع عليه كل المكونات

السكر والدقيق والمويه المغليه والزيت والبيكينج بودر والفانيليا


هنا وضعت السكر بعد ماطحنته





وهنا الدقيق




وهنا الزيت والمويه المغليه والفانيليا والبيكينج بودر




وحانبدء فى خلط كل المكونات بخفه وبمعلقه خشب حتى تتداخل كلها مع بعض






ونخفق بياض البيض بالمضرب الكربائى حتى يجمد تماما











وبنضعه على الخليط السابق ونقلب بخفه بالمعلقه الخشب حتى تتجانس كل المقادير




وبصبها فى الصينية المدهونه بالسمن ومتبطنه بالدقيق




وندخلها الفرن على الرف الثانى ودرجه حراره متوسطه 180 درجه لمده نصف ساعه الى ان ترتفع وبعدين نخفض الحراره خالص لمده ربع ساعة الى ان تستوى




وبعد مابنخرجها من الفرن بنتركها الى ان تهدء حرارتها وتقلبيها على نفس قاعده الصينيه اللى سوتيها فيها او على رف من السلك

وتتركيها لتانى يوم حتى تتماسك ويبقى فرصه تزينها سهله جدا عليكى

نيجى بقى للتزيين

اول شيئ محتاجين خيط خياطه وبناخذ منه فتله طويله مجوز ودى اللى حانشق بيها طبقات الكيكه






بتحددى بالسكين الاول عدد الطبقات اللى حاتشقيها

انا هنا سويت 3 طبقات





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 3  
قديم 06-10-2009, 05:19 AM
الصورة الرمزية هيام2
تاجـر
هيام2 غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 9 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض با

وبتاخذى الفتله وتدخليها فى اول طبقه لغايه مايتقابلو طرفهم ناحيه صدرك




وبتضغطى على الكيكه بيدك اليسرى من فوق وبتشدى الخيط عليكى لغايه ماتفصلي اول طبقه







نفتح علب الكومبوت ونصفيها من الشراب اللى فيها لان الشراب ده اللى حانسقى بيه طبقات الكيكه






ونبدء فى تقطيع الفاكهه بتاعتنا شرايح رفيعه

ونقشر الكيوى ونقطعه الى حلقات رفيعه













خلاص كده انا جهزت الفاكهه




فيكى تستعملى حبات الكرز او الفرولة او شرايح الشمام او الكمثرى او التفاح فيكى تستعملى اى فاكهه موجوده بالبيت وماتكلفى نفسك وتشترى جاهز

وفى الحاله دى بتسقى طبقات الكيكه بالسفن اب


نيجى بقى لااهم خطوه

وهى الكريمه اللبانى

فيكى تستعملى عبوات الكريم شانتيه الجاهزه بس بصراحة طعم التورته بالكريمه اللبانى يفرق فى الطعم جدا

بنقسم الكريمه الى جزئيين جزء حانتركه ابيض والجزء التانى حانضيف اليه الكاكاو ليصبح بنيا


بنضيف سكر بودرة لتحليه الكريمه وكل واحده بتستعمل التحليه اللى تناسبها

وبنخفق الكريمه بالمضرب على اول درجة واول ماتعمل شكل على السطح تغلقى المضرب فورا

حتى لاتفسد منك وتتقلب الى زبدة













رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 4  
قديم 06-10-2009, 05:20 AM
الصورة الرمزية هيام2
تاجـر
هيام2 غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 9 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض با

بنجيب قاعد التورتة وسكينه التوزيع ولازم يكون جنبك ابريق فيه مويه ساخنه حتى تنظفى اول باول فيها سكينه توزيع الكريمه وبتسهل كمان عليكى بسخونيتها التوزيع وتسويه سطح الكريمة




بنضع عليها اول طبقه من طبقات الكيك اللى هى من تحت اللى كانت فى قاع الصينية وبنضع القعر من فوق والوجه من تحت كما فى الصورة



وبالسكين بنقشر الطبقه اللى هى السمن والدقيق اللى كان فى قاعده الصينيه






ونبدء نسقى طبقه الكيكة بالشراب المتخلف من الكموبوت وتسقيها جيدا




ونبدء نوزع الكريمه نصف ابيض ونصف بنى





ونضع تانى طبقه وهى اللى حاتكون الطبقه اللى فى نصف الكيكه اما وجه الكيكه بتتركية جانبا لان ده اللى حايكون اول طبقه فى الكيكة


وبنسقيها بنفس الطريقه ونوزع عليها الكريمه بنفس الطريقه


نيجى لااخر طبقه وهى وجه الكيكه

اذ كانت مرتفعه من المنتصف بنسويها بالسكين ونشيل اى فرافيت على الوجه باليد

وبتقلبيها على الكيكه بمعنى ان الوجه حايقبل الطبقه الوسطى والقاع حايكون هو وجه التورتة

وبنسقيها بنفس الطريقه وبنجيب سكينه الحلويات الطويله وبتضعيها فى منتصف الكيكه حتى تضبطى توزيع الكريمه











نبدء فى تسويه اجناب الكيكة بالسكين كما هو موضح بالصورة







نبدء فى توزيع الكريمه على اجناب الكيكة




نبدء فى توزيع الفواكه بطريقه حلوه حتى تخرج فى النهاية تورتة تبهر اللى يشوفها وكل واحده وشطارتها فى التزيين وتوزيع الفواكه







ونبطن الجنب البنى بالشيكولاته المبشوره ونوزعها ايضا على الجزء البنى من وجه الكيكة


ونبطن الجنب الابيض بالفواكة المسكره الجافه


ونجيب طبق التورتة ونضع عليه مفرش ورق مزين





التعديل الأخير تم بواسطة هيام2 ; 06-10-2009 الساعة 05:23 AM.
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 5  
قديم 06-10-2009, 05:21 AM
الصورة الرمزية هيام2
تاجـر
هيام2 غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 9 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض با

ونرفعها بحرض ونضعها فى الطبق





انا هنا خلصت


بندخلها الثلاجه حتى تتماسك وتخرجيها وبالف هنا وشفا علينا وعليكم


وهذى التورته سويتها يوم 30 - 9 - 2009 بمناسبه عيد ميلاد ابنى اخر العنقود عبد الله لانه تم سبع سنوات اليوم

فديت روحه بسم الله ماشاء الله ربى يحفظه لى من العين اللى شافتة ولا صليت على النبى

وده عبد الله بزمتكم مش أحلى من التورتة



ههههههههههههههههههههههههه وده اللى تبقى من التورتة بعد مااكلنا طعمها يشهى وبعد طبعا ماأرسلت منها لجيرانى


والى اللقاء فى طبق جديد من مطبخ هيومه




رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 6  
قديم 14-10-2009, 11:21 AM
عضو
vip qa غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض با

صراحه روعه وفكرة الخيط اول مرة ادري عنها





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 7  
قديم 04-11-2009, 11:39 PM
الصورة الرمزية هيام2
تاجـر
هيام2 غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 9 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض با

انتى الاروع غلاى فكره الخيط جاتنى من كثرة ماتعبت فى تقسيمها بالسكين ماتتظبط





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 8  
قديم 07-11-2009, 03:08 PM
الصورة الرمزية ورد وشوك
مـؤسس
ورد وشوك غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 8 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض با

شغل رووووووووووعه تستاهلين عليها تحيه كبيره
ياريت تواصلين مسيرتج دايما




التوقيع - ورد وشوك


ادعولي بالشفاء الله يجزاكم الخير

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 9  
قديم 10-11-2009, 12:50 AM
الصورة الرمزية دروووب
مـؤسس
دروووب غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض با

اي والله

خوووووش كيكة توني شايفتها

ياناس اموووت في الكيك بس الكريمة مب صديقتي وايد >> محد عزمج خخخخ

تسلم هالايدين وكل عام وعبووودي بألف خير ويارب تفرحين فيه وهو جايب الشهادة الكبيرة




التوقيع - دروووب


{ ربّ لا تذرني فرداَ وأنت خير الوارثيــن }

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 10  
قديم 13-11-2009, 11:36 AM
الصورة الرمزية هيام2
تاجـر
هيام2 غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 9 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض با

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ورد وشوك
شغل رووووووووووعه تستاهلين عليها تحيه كبيره
ياريت تواصلين مسيرتج دايما

تسلميلى حبيبتى ده من ذوقك




رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه للموضوع: تورتن اسبونج كيك وأحلى تورتة من مطبخ هيومه شرح مستفيض بالصور
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
البسبوسة من مطبخ هيومه مباشره اليكم ولعيونكم هيام2 مطبخ المنتدى 23 26-03-2015 11:37 AM
صينية الدجاج بالفريك رووووووووعة والطعم جنان من مطبخ هيومه م هيام2 مطبخ المنتدى 22 23-08-2011 05:22 PM
السمبوسة بحشوه لذيذة من مطبخ هيومه اليكم مباشره هيام2 مطبخ المنتدى 34 25-06-2011 02:11 PM


الساعة الآن 03:51 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظه لموقع منتديات سوق الدوحة
المشاركات المنشورة بالمنتدى لاتعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى ولا تمثل إلا رأي أصحابها فقط
يخلي موقع سوق الدوحة وإدارته مسئوليتهم عن اي اتفاق او عملية تجاريه تتم عن طريق الموقع وتقع المسئولية على الاعضاء انفسهم