استرجاع كلمة المرور :: تفعيل العضوية :: طلب كود تفعيل العضوية :: مركز التحميل :: قوانين الموقع  
   

العودة   سوق الدوحة > المنتديات العامه > منتدى حواء و الاسره و الطفل > مطبخ المنتدى


مطبخ المنتدى لطرح جميع مواضيع الطبخ و لتبادل فيه الوصفات والتجارب المتعلقه بالمطبخ

طريقه طبخ الخاروف المحشي

((طريقه الخاروف المحشي)) ((المقادير)) خروف متوسط الحجم أو صغير كيلوين من اللحم المفروم 12جيله رز أربعه لتر ماء مقدار كوب سمن ملعقتان ملح ربع كيلو لوز ربع كيلو صنوبر ربع كيلو كاجو زبيب وبصل مقلي كوب عصير ليمون (ملح وخل لدعك الخروف) ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب 50 غرام ...

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : 1  
قديم 23-11-2009, 09:23 PM
الصورة الرمزية ورد وشوك
مـؤسس
ورد وشوك غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 8 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي طريقه طبخ الخاروف المحشي

((طريقه الخاروف المحشي))

((المقادير))

خروف متوسط الحجم أو صغير
كيلوين من اللحم المفروم
12جيله رز
أربعه لتر ماء
مقدار كوب سمن
ملعقتان ملح
ربع كيلو لوز
ربع كيلو صنوبر
ربع كيلو كاجو
زبيب وبصل مقلي
كوب عصير ليمون (ملح وخل لدعك الخروف)
ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب
50 غرام مزيج قرفة ورشة قرنفل
50 غرام مزيج الفلفل الأسود وبهار
50 غرام هيل مطحون
50 غرام زعفران
كمشة اوراق غار على عيدان قرفه على حبات مسمار وحبات هيل للرز نصها في الرز ونصها تحت الذبيحه في ما الجدر او منثوره عليه
حبة واحدة من الليمون و البندورة والفليفلة الخضراء (للزينة)
ورق سوليفان
طريقة التحضير
بعد ذبح الخاروف وتفريغه،
يغسل جيداً من الداخل والخارج يُرش بالملح والخل ويدعك كذلك الراس والكبده،
ويترك قليلاً كي تزول الزفره ثم يغسل مرة ثانيةً،
ثم يفرك بكوب الليمون و يوضع في الثلاجة
-يغلى اللوز ثم يقشر ويغسل ويصفّى
ينقّى كل من الصنوبر والكاجو،
ويوضع كوب سمن في مقلاة ويقلى اللوز ثم الصنوبر
ثم الكاجو والزبيب عبر التحريك على النار
لمدة خمسة دقائق او اقل ويوضع كلا على حده.
يُتبل اللحم المفروم مع نصف مقادير الملح والبهار والفلفل الأسود
والقرفة والهال المطحون والزعفران ثم نضع السمن في الجدر على النار
ونضيف ورقات غار و عيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هيل للرز ،
ويوضع في الجدر مضافا إليه السمن ويحرّك برفق على النار
لين يحمى السمن وياخذ ريحة البهارات
نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها برفق نقليها قلي
ويكون الرز مغسول ومصفى و يضاف
إلى اللحم المفروم المقلي مضافاً إلية الماء الى ما فوق الرز
بثنين سانتي (ويكون الماء مغلي) ويحرّك برفق قبل تغطية الجدر ،
وتترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة او اقل سلق الرز نصف استواء
يُرفع الرز عن النار وتضاف إليه نصف المكسرات المقلية، ويحرّك برفق

ملاحظة : يكون سلق الرز نصف استواء ونص الرز
نحشي فيه الخروف ونص الثاني نتركه على نار خفيفه يكمل الاستواء للصينية.


المرحلة الثانية:

تُخلط التوابل والملح، ثم يُرش الخروف بها من الداخل والخارج،
ويفرك بها جيدا جيداً
يُحشى جوف الخروف المفرّغ بنصف كمية الأرز كذلك الكبد والراس
و يكونن داخل حشوه الرز في بطن الخروف
مع مراعاة حشو الخروف في كل زواياه
يخاط بطن الخروف ويكتّف ويربط كل ساق مع الأخرى
حتى يتكور وينغلق، ويلفان بالسالوفان اوبخيط
تُوضع كمشة عيدان غار وعيدان قرفة و حبات مسمار
وحبات هيل للرز نصها في الرز ونصها تحت في قعر الجدر
اللي للشوي الخاص بو شرباك ، ويضاف إليه كمية من الماء
يغطى الجدر بشكل محكم ، ويوضع على نار قوية ليغلي ثم تخفف
النار حتى تصبح هادئة ويترك علي النار مدة 3 ساعات
بعد التأكد من استواء الخروف، يقلب على
صينية ويوضع في فرن ساخن ليحمر قليلاً
يُرفع من الفرن ونكون غرفنا الرز في صينيه كبيره
ويوضع الخروف المشوي فوق الرز ونُزيّن الصينية
بباقي المكسرات و الزبيب والبصل المقلي و شرائح البندورة
والليمون والفليفلة بصوره منسقه ،
ويمكننا أن نغطيه بخبز الرقاق اختياري ثم القصدير الالمنيوم
ويقدم للولائم وايام العيد

ملاحظة :

عادة نضع فوق الجدر جمر وعلى نار خفيفه
ولا يحتاج فرن واذا في البر يسحب الحطب ويترك الجمر
ويوضع من الجمر فوق الجدر ويطلع مشوي ممتاز





























وكل عام وأنتم بخير
منقول



التوقيع - ورد وشوك


ادعولي بالشفاء الله يجزاكم الخير

التعديل الأخير تم بواسطة ورد وشوك ; 23-11-2009 الساعة 09:29 PM.
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 2  
قديم 23-11-2009, 10:08 PM
ادارة المنتدى
المنذر غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: طريقه طبخ الخاروف المحشي

يعطيت العافية
العيد جاي واللحم بيكثر
ويذكرون الخرفان على 1500 و2000 الله يستر كل شي غلا




التوقيع - المنذر
استغفــر الله الــذى لا الـــه الا هـــو الحـــى القيـــوم وأتــــوب الــيه‏

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 3  
قديم 24-11-2009, 12:43 PM
الصورة الرمزية ورد وشوك
مـؤسس
ورد وشوك غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 8 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: طريقه طبخ الخاروف المحشي

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المنذر
يعطيت العافية
العيد جاي واللحم بيكثر
ويذكرون الخرفان على 1500 و2000 الله يستر كل شي غلا

كل الشكر على المرور الطيب




رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 4  
قديم 24-11-2009, 04:20 PM
مـؤسسه
نور قطر 1 غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 2 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: طريقه طبخ الخاروف المحشي

الله يعطيج العافية اختي ورد





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 5  
قديم 24-11-2009, 05:45 PM
الصورة الرمزية دروووب
مـؤسس
دروووب غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: طريقه طبخ الخاروف المحشي



واااااااااااااااااااااااو يازين العيش نثري ومدهن

يسلموو ورد وشوووك ولاهنتي على التعذيب اللزيز




التوقيع - دروووب


{ ربّ لا تذرني فرداَ وأنت خير الوارثيــن }

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 6  
قديم 24-11-2009, 10:51 PM
الصورة الرمزية ورد وشوك
مـؤسس
ورد وشوك غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 8 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: طريقه طبخ الخاروف المحشي

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هامة العز
الله يعطيج العافية اختي ورد

تسلمين يالغاليه على المرور




رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 7  
قديم 24-11-2009, 10:52 PM
الصورة الرمزية ورد وشوك
مـؤسس
ورد وشوك غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 8 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: طريقه طبخ الخاروف المحشي

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دروووب


واااااااااااااااااااااااو يازين العيش نثري ومدهن

يسلموو ورد وشوووك ولاهنتي على التعذيب اللزيز

تسلمين يالغاليه نورتي الموضوع




رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 8  
قديم 27-03-2012, 05:03 AM
عضو
ام جيداء غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: طريقه طبخ الخاروف المحشي

تسلم الايادى





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 9  
قديم 02-04-2012, 02:15 PM
عضو
توتة بسكوتة غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: طريقه طبخ الخاروف المحشي

امووووووووووووووووووت ع العزايم ولحم الجنب اااااممم





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : 10  
قديم 02-04-2012, 07:32 PM
عضو نشط
بنت القبيله غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: طريقه طبخ الخاروف المحشي

اختي تطبخين الذبيحه حق العزيمه او العيد





رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه للموضوع: طريقه طبخ الخاروف المحشي
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقه عمل المكبوس ورد وشوك مطبخ المنتدى 31 09-05-2012 04:30 PM
طريقه فتح كشك في المولات مس ديور سوق العقارات 18 02-08-2010 02:43 AM
الدجاج المحشى على الطريقه التركيه بنت ابو مشعل مطبخ المنتدى 5 11-09-2008 08:25 PM
الكوسا المحشي باللبن..(دايت) دنيا غريبه مطبخ المنتدى 6 28-07-2008 10:07 PM
16 طريقه لتعرف اذا كنت تحب اليورو المنتدى العام 13 29-03-2008 05:38 PM


الساعة الآن 06:53 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظه لموقع منتديات سوق الدوحة
المشاركات المنشورة بالمنتدى لاتعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى ولا تمثل إلا رأي أصحابها فقط
يخلي موقع سوق الدوحة وإدارته مسئوليتهم عن اي اتفاق او عملية تجاريه تتم عن طريق الموقع وتقع المسئولية على الاعضاء انفسهم