استرجاع كلمة المرور :: تفعيل العضوية :: طلب كود تفعيل العضوية :: مركز التحميل :: قوانين الموقع  
   

العودة   سوق الدوحة > المنتديات العامه > منتدى حواء و الاسره و الطفل > مطبخ المنتدى


مطبخ المنتدى لطرح جميع مواضيع الطبخ و لتبادل فيه الوصفات والتجارب المتعلقه بالمطبخ

~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~

بــًسـمْـ اللهـ آلــْرحمـًـنـ آلــرحـِـيِمْ تــبدأآ المرحلة الأولى يوم آالخميــس تاآريخ 23/ 6 / 2011م وسيتم أآغلاق الموضوع الساعة 6 مساآءً من يوم الخميس تاريخ 30/ 6 / 2011م . X!~ ..المتساآبقــوون.. ~!X نحيي جميع المتسابقون ونتمنى لكــم منااآفسه ممتعة وشيقة فالمطبخ.. Dal3 elRo0o7 فيمي ناين بوعيسى امال ق مجرووح قلبي ...

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : 1  
قديم 23-06-2011, 08:34 PM
ادارة فعاليات المنتدى
مسابقة الطبخ غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
22 ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~



بــًسـمْـ اللهـ آلــْرحمـًـنـ آلــرحـِـيِمْ









تــبدأآ المرحلة الأولى يوم آالخميــس تاآريخ 23/ 6 / 2011م


وسيتم أآغلاق الموضوع الساعة 6 مساآءً من يوم الخميس تاريخ 30/ 6 / 2011م .



X!~ ..المتساآبقــوون.. ~!X


نحيي جميع المتسابقون ونتمنى لكــم منااآفسه ممتعة وشيقة فالمطبخ..

Dal3 elRo0o7
فيمي ناين
بوعيسى
امال ق
مجرووح قلبي
حكمي
فيفا قطر
حلم السعادة
زمان
ام العز
الطبيعه أحلى
فالكـ GOOD
qtr-90
ريم العزيزيه
تاجره
مصرية
fttoo
لؤلؤة الدوحه
بيوتي 2010
stylish girl
كاريزما قطر
الشوق عطري
qatar-x
qwer





X!~..الأطبــأآق للمرحلة الأآولى.. ~!X

سلطة الطبقات- سلطة الكلوسلو- سلطة الصقلية- المعجناآت


على كل متسابق تنفيذ طبق واحد فقط من الاطباق المذكوره

X!~..بعض المواضيع المساعده .. ~!X



مركز تحميل ملفات سوق الدوحه - www.souqaldoha.com/vb


شرح - كيفية اضافة الصور بالموضوع


" طريقة تصغير الصور "




-ملاحظة : هذا الموضوع لعرض المقادير وطريقة الأعداد ،،
وللرد على اآستفسارات المتسابقين .
.


في انتــظــاآر تطبيقاتكــم




..بالتووفيق للجمــيع ..
7
7
7
الاطباآآآق




  رقم المشاركة : 2  
قديم 23-06-2011, 08:36 PM
ادارة فعاليات المنتدى
مسابقة الطبخ غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~





X!~الطبق الأول : سلطة الكلوسلو ~!X
- إعداد الأختـ : هيام 2

المقــادير..


حبة ملفوف - حبتين جزر متوسط الحجم - خل - مايونيز - خردل ( مسترده) - عسل ابيض ( نحل )





مكونات الدريسنج ( الصوص )

2 معلقه أكل مايونيز

2 معلقة اكل خردل

2 معلقه اكل عسل ابيض

2 معالق خل


الطريقه..

تخلط كل مقادير الدريسنج مع بعض وتذوقيها لو حستيها لسه حلوة ضيفى معلقه خل اخرى اهم شيئ ماتكون حلوة جدا ولا لازعه قوى من الخل



نقطع الملفوف رفيعا ونقشر الجزر ونبشره رفيعا







التعديل الأخير تم بواسطة Smile Faby ; 24-06-2011 الساعة 01:27 AM.
  رقم المشاركة : 3  
قديم 23-06-2011, 08:39 PM
ادارة فعاليات المنتدى
مسابقة الطبخ غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~



X!~ الطبق الثاآني : سلطة الطبقــاآت ~!X


- إعداد الأختـ : ريحة الــورد



مقادير السلطة ..
4 حبات بطاطس كبير مسلوقة

2 جزر كبير مبشور

2 خيار كبير مبشور

كرنب احمر

خس

ذرة

فاصوليا حمرا

زيتون شرائح

جبن سائل







الطريقة ..

نخلط البطاطس المسلوقة بعد مانهرسها مع ملعقة كبيرة جبن سائل
و ملح و فلفل اسود شوي




نحط طبقة بالصينية اللي تنفك على جنب تقريباً نص سم شوفو انتو و تقديكم





نخلط الخيار المبشور بملعقة زبادي و ايضا الجزر بدون ملح هاي مهم انتبهو لاتضيفون ملح
الروب او الزبادي عشان يتماسكون بس



نفرده في الصينية






بعدهاا نحط الطبقات مثل ماتحبون تكون الوان





نبدا بعدهاا نفرد باقي كمية البطاطس على الوجة الاخير



نرتبها بالمعلقة و نضغط عليهاا



نزينهاا بالسماق و النعناع

انتو وابداعكم في التزيين

نلفها و نتركها في الثلاجة لمده 5 او 6 ساعات

لاتخافون هي مافيها ملح يعني ماراح تخترب الخضار


ملاحظة : يمكن اضافة طبقة ديك رومي او دجاج بارد اذا حابين ترفعون قيمتها الغذائية اكثر

نبدأ نسوي الصوص




روب زبادي

خردل ديجون

صلصة متبل ثوم

صلصة فرنسيه

زيت زيتون

مايونيز

ليمون

ملح

خلطو المكونات مع بعض و ذوقو زيدو و نقصو لين تنضبط


الشكل النهائي





صينية دائرية و مزين بودرات جبنة فلادلفياا











  رقم المشاركة : 4  
قديم 23-06-2011, 08:41 PM
ادارة فعاليات المنتدى
مسابقة الطبخ غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~





X!~ الطبق الثالث : سلطة الصقلية ~!X

- إعداد الأختـ : ريحة الورد







المكونااات


* بطاطس صغيره اختارو و اسلقوهاا بقشورها بردوها و قطعوها مربعات
* بصل ابيض
* فصوليا خضرا
* طماطم
* خس
* زيتون اسود ( المفروض زيتون مشوي ماعندي :( )
* كبر
* خل بلسمك (خل عنب )
* ملح / ليمون / فلفل اسود / زيت زيتون .



بطاطس مفيوح



بصل ابيض مقطع دوائر



نضع البصل في صينيه مدهونه بزيت الزيتون نصف البصل ونحط عليه ملح و فلفل اسود
ندخله الفرن لين يحمر و يذبل



نجهز ماي بارد و فيه ثلج للفاصوليا بعد مانسلقها نحطها في الماي البارد

عشان الفاصوليا تحافظ على لونها الاخضر بعدين نطلعها و نشفها عدل من الماي

نحط البصل بعد مايجهز عليهم

نضيف باقي المقادير الكبر و الزيت زيتون و طماطم
نتبلها بالملح و الفلفل و زيت الزيتون و الخل



نصف الخس في طبق التقديم


الطبق النهائي




زوووم
















  رقم المشاركة : 5  
قديم 23-06-2011, 08:43 PM
ادارة فعاليات المنتدى
مسابقة الطبخ غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~




X!~ الطبق الرابع : المعجناآات ~!X


- إعداد الأختـ : هيام 2



المقادير ..



المقادير..



3 كوب دقيق

كوب مويه


3 معلق كبيرة لبن بودرة

معلقه كبيرة بيكينج بودر

معلقه كبيرة خميرة بيرة فورية

معلقه صغيرة ملح

معلقه صغيرة سكر

ربع كوب زيت





الحشو..



ممكن تستعملى اى حشوه تحبيها

انا هنا استخدمت قطع من الجبن الشيدر

قطع مربعه من الجبن الرومى

فلفل رومى مقطع مربعات

قطع زيتون








التجميل..



حبه البركه وسمسم وممكن تستغنى عنهم

قليل من اللبن لدهن الوجه







الطريقة..

اول شيئ نخلط المواد الجافه مع بعض

لبن البودرة والملح والدقيق والبيكينج بودر ونقلبهم كويس









نضع معلقه السكر مع ملقه كبيرة ماء دافئ ومعلقه الخميرة الفوريه ونقلبهم ونغطيهم ونتركها تخمر وترتفع












نصب الزيت على المكونات الجافه ونفركه باطراف الاصابع حتى يضيع الدقيق تماما فيه










نضع الخميرة عليهم



وملحوظه مهمه جداااا



عند صب الماء اثناء العجن تصبى شوية شويه لاان انواع الدقيق بتختلف

فى دقيق ممكن يحتاج مويه قليله وفى دقيق ممكن يحتاج اكثر من كوب الماء المكتوب فى
المقادير







ونعجنها وبعد مانخلص نمسحها بالزيت ونغطيها ونتركها ترتاح وتخمر لمده ساعة





خلاض كده ارتفعت واختمرت






نرش الرخامة دقيق ونبدء فى الفرد والتقطيع وكل حسب زوقه







انا حاعمل شكل الوردات سهلة وشكلها لذيذ



حانحضر قطاعه مدوره كبيرة الى حد ما يعنى تقريبا قد فوهة الكوباية

ونقطه جزء من العجين الى دوائر







ونقطعها بالسكين من الاربع جهات ونترك المنتصف سليم حتى نضع عليه الحشوه







نضع الحشوة بالمنتصف ونمسح الاطراف بفرشاه مبلله لبن حليب








نبدء فى غلق الورده








وده شكلها النهائى






حانعمل شكل تانى


حانقطع العجين مربعات


ونشوف مع بعض طريقه التنفيذ






ماعندى قطاعه فقطعت الشرايط بالسكين مع الاحتفاظ بالطرف سليم حتى نتمكن من غلقها





ونغلقها وده شكلها النهائى





راح نعمل شكل تانى الكروسون


ونشوف طريقه التطبيق على الصور



والكروسون نلف العجين من الراس للطرف المدبب للى مايعرفش





نصف المعجنات على صاج مدهون بالزيت حتى مايلتصق وتدهن الوجه باللبن الحليب حابه ترشى سمسم او قرفه فى حاله لو بتسويها بحشوة حلوه او حبه البركه او كمون اللى يعجبك سوية




وده الشكل النهائى للمعجنات








ودخليها الفرن على درجه 200 درجه لمده ربع ساعه واخفضى الحرارة الى 140 لمده 5 دقائق حتى يحمر الوجه


ودى السله النهائيه الجميله للمعجنات








التعديل الأخير تم بواسطة Smile Faby ; 24-06-2011 الساعة 01:28 AM.
  رقم المشاركة : 6  
قديم 23-06-2011, 09:54 PM
الصورة الرمزية salaam
عضو جديد
salaam غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~

يممممم يممممم الشكل بشهي

يسلموووو هالديات وبالتوفيق ان شاء الله





  رقم المشاركة : 7  
قديم 23-06-2011, 09:55 PM
الصورة الرمزية اللورد
المـديـر العـام
اللورد غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تحيه طيبه لجميع الاعضاء المشاركين والمتابعين للموضوع

اتمنى من الجميع المشاركه و وضع الصور للخطوات

بالتوفيق للجميع





  رقم المشاركة : 8  
قديم 23-06-2011, 10:15 PM
الصورة الرمزية ريحه الورد
عضو VIP
ريحه الورد غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 14 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~

سلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اهلا وسهلا بكل المشاركين و المتابعين و المشجعين

اتمنى ان تكون الاطباق سهلة للتطبيق و تنال على اعجابكم

اي سؤال انا حاضره برد على استفساراتكم للاطباق المقدمة مني

نبي نشوف تنافس حلوو وتطبيقات رائعة شدو حيلكم




التوقيع - ريحه الورد

  رقم المشاركة : 9  
قديم 23-06-2011, 10:21 PM
عضو نشط
المتيم في هواكم غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 0 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~

ماشاء الله كل طبق شكله شهى ولذيذ

والله يوفقكم ان شاء الله

وننتظر المشاركات





التعديل الأخير تم بواسطة المتيم في هواكم ; 23-06-2011 الساعة 10:22 PM.
  رقم المشاركة : 10  
قديم 23-06-2011, 10:29 PM
عضو شرف
مصرية غير متواجد حالياً
 





عدد التعليقات: 3 تعليق
حدث بيانات الدوله!
افتراضي رد: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~

ارجووووووووووووووووووكم

انا مش فاهمة كمتسابقة مطلوب مني ايه بالظبط

حد يفهمني لاني اتلغبط




التوقيع - مصرية
مصرية مقيمة بقطر
ومتخصصة.بطب.الاعشاب.ولدي.قهوة.تنحيف.طبيعية
http://www.souqaldoha.com/vb/t44413.html
http://www.souqaldoha.com/vb/t160081.html

موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه للموضوع: ~! ماستر شيف- المرحلة الأولى - !~
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الديار تفتتح المرحلة الأولى لمشروع مشيرب الخرطوم اللورد بورصة قطر 0 16-01-2011 08:20 AM
تدشين المرحلة الأولى من تشغيل كابل بحري لكهرماء القطرية اللورد بورصة قطر 1 14-11-2010 05:30 AM
عمومية الأولى للتمويل غير العادية توافق على استحواث بنك بروة اللورد بورصة قطر 0 13-07-2010 02:40 PM
بنك بروة يستحوذ على الأولى للتمويل والأولى للإجارة اللورد بورصة قطر 0 13-07-2010 09:10 AM
الأولى للتمويل تقرر انعقاد عموميتها غير العادية في 12/7/2010 اللورد بورصة قطر 0 28-06-2010 02:01 PM


الساعة الآن 02:15 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
جميع الحقوق محفوظه لموقع منتديات سوق الدوحة
المشاركات المنشورة بالمنتدى لاتعبر بالضرورة عن رأي إدارة المنتدى ولا تمثل إلا رأي أصحابها فقط
يخلي موقع سوق الدوحة وإدارته مسئوليتهم عن اي اتفاق او عملية تجاريه تتم عن طريق الموقع وتقع المسئولية على الاعضاء انفسهم